ช่วยกดแชร์ด้วยนะคะ

 

 เปิดเทคนิคเพาะเห็ดนางฟ้า-เห็ดบด(ขอนขาว)ขายช่วงราคาแพง

จากสมบูรณ์ฟาร์ม…ฟาร์มเห็ดเลื่องชื่อ จ.ขอนแก่น ด้วยโรงเรือนเปิดดอกกว่า 80 โรง

 

ตื่นตาและน่าทึ่งกับความยิ่งใหญ่และสมบูรณ์แบบของ สมบูรณ์ฟาร์ม ฟาร์มเห็ดเลื่องชื่อของ จ.ขอนแก่น ที่เอ่ยชื่อในวงการเห็ดภาคอีสานย่อมเป็นที่รู้จักกันดี จากฝีมือของเด็กหนุ่มลูกอีสานที่แม้จะไปร่ำเรียนจนถึงระดับปริญญาโทจากมหาวิทยาลัยชื่อดัง แต่ด้วยใจรักด้านการเกษตรจึงได้กลับมาพัฒนาอาชีพเกษตรจนสามารถสร้างให้สมบูรณ์ฟาร์มเป็นฟาร์มเห็ดเลื่องชื่อและสร้างอาชีพ สร้างงานให้กับบ้านเกิด ด้วยโรงเรือนเปิดดอกรวม 80 หลัง ซึ่งกระจายตามที่ต่าง ๆ ภายใต้ระบบลูกฟาร์ม คอนแทรค ฟาร์มมิ่ง พร้อมบริการให้ความรู้เรื่องเห็ดโดยเป็นแหล่งเรียนรู้และพัฒนาอาชีพการเพาะเห็ดแบบครบวงจร ให้บริการด้านความรู้เรื่องการเพาะเห็ดแก่ผู้ที่สนใจทั่วไป(ฟรี) เพื่อก้าวไปสู่การเป็นฟาร์มเห็ดที่มีเครือข่ายมากและใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทยภายใต้สโลแกนที่ว่า “ รู้ลึกรอบด้าน ครบครันเรื่องเห็ด ”

 

จากธุรกิจเลี้ยงหมูสู่อาชีพเพาะเห็ด 
เริ่มจาก 2 โรง ขยายสู่ 80 โรง

 

คุณมนูญ อักษรนู เจ้าของฟาร์มเห็ดแห่งนี้ เล่าว่า สมบูรณ์ฟาร์ม เริ่มต้นเพาะเห็ดครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2540 จากความคิดริเริ่มของ คุณมนูญเองที่มีโอกาสได้ไปพบเห็นเพื่อนบ้านทำอาชีพเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐานที่แม้จะเป็นโรงเรือนขนาดเล็กเพียงหลังเดียว แต่ก็สามารถสร้างรายได้ที่ดีจึงเกิดความสนใจ จึงได้ด้แนะนำคุณพ่อบุญมี – คุณแม่สมบูรณ์ อักษรนูให้ทำเป็นอาชีพเสริมดู เนื่องจากตอนนั้นท่านทั้งสองมีอาชีพหลักอยู่แล้วคือ โรงสีและเลี้ยงหมู แต่ด้วยราคาหมูไม่ค่อยแน่นอนจึงตัดสินใจทดลองเพาะเห็ดโดยเริ่มต้นครั้งแรกเพียง 2 หลัง คือเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐาน 1 หลังและเห็ดขอนขาว 1 หลัง โดยขอให้เพื่อนบ้านคนนั้นมาช่วยสอนวิธีการทำก้อนและแนะนำขั้นตอนทุกอย่างให้ แม้ตอนนั้นเห็ดนางฟ้าราคาเพียง กก.ละ 18 บาทเท่านั้น แต่ก็ยังได้กำไรดี

ในปีต่อมาจึงได้ทำโรงเรือนเพิ่มอีก 2 หลัง และปีที่ 3 ขยายเพิ่มอีก 2 หลังตามลำดับรวมเป็น 6 หลัง โดยเน้นเห็ดนางฟ้าภูฐานเพราะทำง่าย ตลาดกว้างแม้ว่าจะมีกำไรดี ในปี พ.ศ. 2546 คุณพ่อบุญมีและคุณแม่สมบูรณ์ ตัดสินใจเลิกกิจการโรงสีข้าวและเลิกเลี้ยงหมูอย่างถาวร เนื่องจากราคาหมูตกต่ำมาก อีกทั้งเห็นรายได้การเพาะเห็ดที่ดีกว่าจึงได้ทุ่มเทกำลังทั้งหมดทำอาชีพเพาะเห็ดเพียงอย่างเดียว ในปี พ.ศ. 2548 ได้ซื้อที่ดินเพิ่มและขยายโรงเรือนออกไปอีก 6 หลัง ต่อมาในปี พ.ศ. 2551 ได้ซื้อที่ดินเพิ่มอีก 1 แปลงทำให้สามารถขยายฟาร์มออกไปได้อีก 4 หลังรวมทั้งหมด 16 หลัง และในปีนี้เองที่คุณมนูญ ได้เริ่มเข้ามาช่วยกิจการของพ่อกับแม่ หลังจากจบการศึกษาปริญญาโทจากมหาวิทยาลัยศิลปากร แม้ว่าจะเรียนจบทางด้านครุศาสตร์และภาษาศาสตร์ แต่ด้วยความที่มีใจรักในอาชีพเพาะเห็ดและอยากทำธุรกิจส่วนตัวมากกว่าการสอนหนังสือ จึงได้เลิกล้มความตั้งใจที่จะเป็นอาจารย์ในมหาวิทยาลัยตามสายความรู้ที่ได้เรียนมา มุ่งหน้าสู่ธุรกิจด้านการเกษตรอย่างเต็มตัวตามความตั้งใจและความฝันของตนเอง ในช่วงนี้เองที่ถือได้ว่าเป็นช่วงที่สมบูรณ์ฟาร์มมีการขยายกิจการอย่างมากมายและรวดเร็ว โดยเริ่มจากซื้อที่ดินเพิ่มอีกจำนวน 6 ไร่และขยายฟาร์มเพิ่มขึ้นเพียงปีเดียวถึง 22 หลัง พร้อมกับเริ่มต้นเพาะเห็ดบดหรือเห็ดกระด้างเนื่องจากเป็นเห็ดที่มีราคาสูงและมีความต้องการสูงในตลาดทางภาคอีสานและภาคเหนือ

 

ปัจจุบันนี้สมบูรณ์ฟาร์มมีโรงเรือนเปิดดอกทั้งสิ้นรวม 80 หลัง เพาะเห็ดนางฟ้า เห็ดขอนดำ และ เห็ดบด กระจายตามที่ต่าง ๆ ภายใต้ระบบลูกฟาร์ม c0ntact farming และมีแผนงานจะขยายงานออกไปเรื่อย ๆ ตามความต้องการของตลาดและลูกค้า มีกำลังการผลิตก้อนเชื้ออยู่ที่เดือนละ 45,000-50,000 ก้อน โดยเห็ดที่มีการผลิตก้อนเยอะจะเป็นเห็ดนางฟ้า ขอนดำและเห็ดบด มีลูกค้าซื้อก้อนอยู่ทั่วประเทศ ราคาก้อนนางฟ้า ขอนดำ 6 บาท (หยอดเชื้อได้ 7-10 วัน) ถ้าเชื้อเดินเต็มก้อน 7 บาท ราคาก้อนเห็ดบด 8 บาท ถ้าเชื้อเดินเต็มก้อน 9 บาท คุณมนูญบอกว่า ที่ฟาร์มจะไม่ขายก้อนราคาแพง และเน้นให้ลูกค้าซื้อก้อนไปบ่มเองเพื่อประหยัดต้นทุน หรือใครที่ต้องการจะมาเรียนรู้การทำก้อนเพื่อทำก้อนเองก็ได้ ลูกค้าที่ซื้อก้อนทางฟาร์มก็จะดูแลให้คำแนะนำ ปรึกษาตลอดเพราะอยากเห็นทุกคนสำเร็จกับอาชีพเพาะเห็ด

สมบูรณ์ฟาร์มยังเปิดฟาร์มเพื่อป็นแหล่งเรียนรู้เชิงเกษตรแบบพอเพียงให้กับชุมชนและหน่วยงานต่าง ๆ ทั้งภาครัฐและเอกชน ซึ่งที่ผ่านมาก็มีหลายหน่วยงานที่เข้ามาศึกษาดูงานและเยี่ยมชมฟาร์มอย่างต่อเนื่อง ด้วยความเต็มใจที่จะถ่ายทอดประสบการณ์กว่า 15 ปี ในอาชีพเพาะเห็ดให้กับคนที่รักในอาชีพเพาะเห็ด และพร้อมที่จะให้คำแนะนำและแลกเปลี่ยนความรู้ต่าง ๆ เกี่ยวกับเห็ดอย่างจริงใจและเป็นกันเอง 
คุณมนูญ บอกว่า เพื่อเป็นการเทอดทูนในคุณงามความดีของคุณแม่สมบูรณ์ผู้ร่วมก่อตั้งและดำเนินกิจการมาตั้งแต่ต้นจนประสบความสำเร็จในปัจจุบัน อีกทั้งเพื่อให้เป็นมงคลนามและสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองก้าวหน้าอย่างยั่งยืนจึงเป็นที่มาของ “ สมบูรณ์ฟาร์ม ” ในปัจจุบัน.

เปิดเทคนิคเพาะเห็ดนางฟ้าให้สำเร็จแบบละเอียด

 

จากประสบการณ์การเพาะเห็ดมาหลายชนิด คุณมนูญบอกว่าเห็ดนางฟ้าแม้จะเป็นเห็ดตลาดที่มีการเพาะกันมากแต่นางฟ้าก็เป็นเห็ดที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นเพาะเห็ดเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากเห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดที่เพาะง่าย โอกาสประสบความสำเร็จสูง ตลาดกว้าง ความต้องการของตลาดสูง ผลตอบแทนก็น่าพอใจ เห็ดนางฟ้าช่วงปกติราคาหน้าฟาร์ม กก.ละ 50-60 บาท/กก. ช่วงราคาถูกหรือช่วงฝนประมาณ 3 เดือน คือ มิ.ย.-ส.ค. ที่มีเห็ดธรรมชาติออกมาก ราคาถูก 40-45 บาท ช่วงแพง 80-100 บาทจะเป็นช่วงร้อนจัด ช่วงหนาวกับช่วงฝนชุก

คุณมนูญได้ให้ข้อมูลการเพาะเห็ดนางฟ้าให้ประสบความสำเร็จจากประสบการณ์ที่สั่งสมมานานว่า โรงเรือนมาตรฐานของเห็ดควรจะกว้าง 4.5 เมตร ถ้าความยาว 10 เมตร จะจุเห็ดได้ 5,000-6,000 ก้อน ถ้าความยาวโรงเรือนยาว 18-20 เมตร จะจุได้ 10,000 ก้อน ความสูงของโรงเรือนไม่ควรเกิน 3 เมตร ความสูงของเสาจากพื้นดินถึงจุดสูงสุด(จั่ว) ของเสา 2.60-3 เมตร ด้านข้างสูง 1.60 เมตร หลังคาโรงเรือนควรจะเป็นหญ้าคา ด้านข้างใช้ผ้าดิบ หรือซาแลนก็ได้หน้าจั่วด้านหน้าและหลังใช้ไพหญ้าคาบัง เห็ดนางฟ้าไม่ชอบแสงแดด ชอบร่มรำไร ไม่ชอบลม ชอบอากาศที่มีฝนตก เย็นสบาย กลัวอากาศร้อนกับลมแรงๆ ลมเยอะเห็ดออกดอกเหมือนกันแต่ดอกจะแห้ง ร้อนมากเห็ดจะไม่ค่อยออกดอก หนาวจัดก็ไม่ออก อุณหภูมิที่เหมาะกับการออกดอกอยู่ในช่วง 18-28 องศาเซลเซียส ชอบความชื้นสูง 70-90% ถ้าอุณหภูมิสูงมาก เกิน 30 องศา เห็ดจะออกดอกน้อย ทำให้เห็ดมีปัญหาขาดตลาดช่วงเดือน มี.ค.-พ.ค. สามารถใช้ระบบน้ำพ่นสเปรย์ช่วยได้ในระดับหนึ่ง

หลังจากบ่มก้อนจนเชื้อเดินเต็มก้อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 35 วัน ก็จะนำเห็ดเข้าโรงเรือนเปิดดอก ทิ้งให้เห็ดสร้างเส้นใยก่อน 5-7 วัน ให้เส้นใยเห็ดที่เดินไปจนสุดก้อนทะลุกระดาษออกมาก่อนสัก 5% จึงเปิดดอก โดยดึงกระดาษออก ดึงจุกสำลี ใช้หางช้อนเช็ดแอลกอฮอล์เขี่ยเม็ดข้าวฟ่างออก แต่ไม่ต้องหมด เหลือเม็ดข้าวฟ่างชั้นในที่มีเยื่อขาวๆหุ้มอยู่ไว้ ไม่เกิน 3-5 วัน เห็ดจะออกดอก แต่ถ้าเขี่ยออกหมดจะต้องรออีก 7-10 วันเห็ดจึงจะออกดอก คอขวดไม่ต้องเอาออก เอาไว้ป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในก้อนได้ เห็ดออกดอก 2-3 เดือนแล้วจึงจะเอาคอขวดออก

การรดน้ำ ช่วงเปิดดอกใหม่ๆไม่ควรรดหน้าก้อน ให้รดน้ำหลังก้อนเมื่อเห็ดออก 2-3 วัน จึงรดหน้าก้อนได้ แต่อย่าให้น้ำโดนหน้าก้อนบ่อย ก้อนจะไม่ทน เก็บดอกได้ไม่นาน เกิดราเขียวระบาด ระบบน้ำดีที่สุดคือพ่นหมอกหรือสปริงเกลอร์ ถ้าไม่ใช้สปริงเกลอร์ก็ใช้สายยางบีบให้เป็นฝอยเล็กๆฉีดไกลๆ การรดน้ำรดวันละ 3 ครั้ง เช้า กลางวัน เย็น

การออกดอกของเห็ดนางฟ้า หน้าแรกจะเก็บดอกได้ 4-5 วัน หลังหมดดอกหน้าแรกพักก้อน 1 อาทิตย์ เห็ดรุ่น 2 จะออก ช่วงพักก้อนงดน้ำ 3-4 วัน ให้ก้อนปรับสภาพ หลังเก็บดอกชุดแรกต้องใช้หางช้อนเขี่ยขาดอกเห็ดเก่าออก วันที่ 4-5 หลังพักก้อนเริ่มรดน้ำใหม่ เห็ดจะออกดอกรุ่น 2 หลังจากนั้นรดน้ำทุกวัน วันไหนที่ฝนตกไม่ต้องรดน้ำเพราะความชื้นเพียงพอแล้ว เห็ดจะทยอยออกทุกวันให้เก็บได้เรื่อยๆ นานถึง 6 เดือน
วิธีการทำให้ก้อนอยู่ได้นาน ต้องทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรงเรือนให้ดีก่อนนำก้อนเข้า และระหว่างเก็บดอกต้องดูแลเรื่องความสะอาดของก้อนและในโรงเรือนจะทำให้โรค-แมลงระบาดน้อย การรดน้ำต้องไม่รดโดนหน้าก้อน

 

ปริมาณดอกเห็ดหน้าแรก ถ้า 5,000 ก้อนจะได้ 200-250 กก. จากนั้นจะทยอยออก 5,000 ก้อน จะเก็บเห็ดได้ไม่ต่ำกว่า 1,000 กก. จุดคุ้มทุนอยู่ที่ 1.5-2 เดือน ขึ้นอยู่กับว่าขายเห็ดได้ราคาเท่าไหร่ แต่โดยทั่วไปเห็ด 1 ก้อนจะมีรายได้ 12 บาท

เปิดเทคนิคเพาะเห็ดบดให้สำเร็จแบบละเอียด

เห็ดอีกชนิดที่ทางสมบูรณ์ฟาร์มเพาะเยอะและแนะนำให้เพาะก็คือ เห็ดบด ซึ่งเป็นเห็ดที่ชาวภาคอีสานและเหนือชอบทาน เห็ดบดเป็นเห็ดที่ราคาดีแต่ก็ต้องใช้เทคนิคมากขึ้น เห็ดบดชอบอากาศร้อนชื้น ช่วงที่นิยมเปิดดอกจึงเป็นช่วงปลายฝนต้นหนาว ประมาณเดือน ต.ค.-พ.ย. ซึ่งสภาพอากาศเหมาะสมกับการเปิดดอกเห็ดบดที่สุด ถ้าเปิดดอกช่วงร้อนเห็ดจะไม่ค่อยออกดอก
เห็ดบดใช้เวลาบ่มก้อนนาน 2 เดือน การเปิดดอกทำเหมือนเห็ดนางฟ้า หลังนำเข้าโรงเปิดดอกต้องพักให้ก้อนสร้างเส้นใยก่อนสัก 5-7 วัน จึงเปิดดอก โดยดึงกระดาษออก ดึงจุกสำลี ใช้หางช้อนเช็ดแอลกอฮอล์เขี่ยเม็ดข้าวฟ่างออก แต่ต้องเขี่ยเม็ดข้าวฟ่างออกให้หมด จากนั้นอบก้อนเชื้อโดยใช้พลาสติกสีดำคลุมรอบโรงเรือน ใช้ก้อนหินหรือของหนักทับชายพลาสติกไว้ไม่ให้ปลิว ตรงจั่วใช้พลาสติกใสคลุมชั้นแรกใช้พลาสติกคลุมชั้น 2 ใช้หญ้าคาคลุมชั้น 3 คลุมกระตุ้นเส้นใยเห็ด 2 วัน 2 คืน หรือ 48 ชั่วโมง พอครบ 2 วัน เริ่มเอาอากาศเข้าไปในโรงเรือน ตรงจั่วเปิดพลาสติกใสขึ้น 1 คืบ พลาสติกดำดึงขึ้น 2 ช่องๆละ 10 ซม. ด้านข้างก็ค่อยๆเปิด ทำให้อุณหภูมิค่อยๆลดลงจาก 40 องศาเซลเซียส ลงมา 30-35 องศา ใช้เวลาประมาณ 5-7 วัน

 

พอเปิดดอกครั้งแรกต้องดึงคอขวดออก แล้วดึงถุงพลาสติกให้กางออกและตึงทุกด้าน 1-2 วัน จะเห็นเส้นใยสีขาวเกิดขึ้น กรีดถุงพลาสติกด้านล่างเสมอหน้าก้อนเป็นช่องเพื่อระบายน้ำ ไม่ให้น้ำขังเวลารดน้ำ วันที่ 3 เริ่มมีดอกให้เห็น ใช้มีดกรีดถุงพลาสติกออกให้เสมอหน้าก้อน เริ่มรดน้ำ เห็ดจะออกเยอะขึ้นเรื่อยๆในวันที่ 4-5 อุณหภูมิในช่วงนี้ไม่ควรเกิน 30-35 องศา ถ้าเกินกว่านี้ดอกเห็ดจะยุบลงไปเลย ช่วงนี้รดน้ำได้ตามปกติ การรดน้ำใช้สายยางบีบปลายสายให้เป็นฝอยละเอียดดีที่สุด ไม่เหมาะจะใช้สปริงเกลอร์
เห็ดหน้าแรกหรือดอกชุดแรกจะเริ่มเก็บได้ตั้งแต่วันที่ 4-5 ใช้เวลาเก็บ 6-7 วันก็จะหมดหน้าแรก ใช้มีดชุบแอลกอฮอล์ตัดขาดอกเห็ดที่ค้างอยู่ แต่งหน้าก้อนให้สะอาด แต่งทันทีหลังจากเก็บดอกหมด รดน้ำตามปกติ อีกประมาณ 7-10 วัน เห็ดก็จะออกดอกอีก อันนี้ยังถือเป็นดอกหน้าแรก ซึ่งดอกหน้าแรกนี้จะเก็บได้ 2-3 ชุด ใช้เวลาประมาณ 1 เดือน ดอกชุดแรกนี้ 5,000 ก้อน จะได้อย่างน้อย 300 กก. หรือถ้าเห็ดออกดอกดีก็จะได้ถึง 400-500 กก.

 

หลังหมดดอกชุดแรก ต้องอบโรงเรือนอีก คลุมให้มิดชิดเหมือนเดิมใช้เวลาประมาณ 3-5 วัน ขึ้นกับอากาศ ถ้าอากาศร้อนใช้เวลาเพียง 2-3 วัน ถ้าอากาศไม่ค่อยร้อนใช้เวลาอบ 5-7 วัน เห็ดบดจะเก็บดอกได้ 2-3 รอบ/เดือน โดยจะอบโรงเรือนเพื่อกระตุ้นดอกทุกครั้ง เดือนละ 2-3 ครั้ง เก็บดอกนาน 5-7 เดือน โดยปกติแล้วเห็ดบดจะนิยมเพาะกันปีละครั้ง โดยจะเริ่มทำก้อนเดือน ก.ค.-ส.ค. เปิดดอกในเดือน ต.ค.-พ.ย. และทิ้งก้อนเดือน เม.ย.-พ.ค.ถ้าเปิดดอกหน้าหนาวก้อนจะอยู่ได้นาน แต่ถ้าเปิดดอกหน้าร้อนประมาณ มี.ค.-เม.ย.ก้อนจะอยู่ไม่ทน เพียง 4-5 เดือนก็จะต้องทิ้งก้อนแล้ว
เห็ดบดเป็นเห็ดที่มีราคาสูง ราคายืนพื้นที่ 100-120 บาท/กก. ก้อนเชื้อ 5,000 ก้อน จะได้ดอกประมาณ 500-700 กก. ที่ฟาร์มเองจะเปิดดอกเห็ดบดค่อนข้างมาก เดือนหนึ่งจะทำก้อนเห็ดบดประมาณ 4-5 หมื่นก้อน เปิดเองประมาณหมื่นก้อน 

 

คุณมนูญกล่าวทิ้งท้ายว่า อาชีพเพาะเห็ดเป็นอาชีพเกษตรที่สามารถสร้างรายได้ที่ดีให้กับเกษตรกร ข้อดีของการเพาะเห็ดคือ ใช้พื้นที่ไม่มาก ลงทุนไม่สูง เห็ดทำเงินเร็ว คืนทุนเร็ว และให้ผลตอบแทนที่ดีแต่ต้องใช้ความรู้และประสบการณ์มากกว่าการปลูกพืชทั่วไป ซึ่งทางสมบูรณ์ยินดีที่จะแบ่งปันความรู้นี้ให้กับคนที่อยากจะเริ่มต้นกับอาชีพเพาะเห็ดค่ะ

สนใจก้อนเชื้อคุณภาพดี ราคาไม่แพงรวมทั้งอุปกรณ์การเพาะเห็ดครบทุกชนิดในราคาส่ง หรือสอบถามข้อมูลการเพาะเห็ดสอบถามได้ที่ สมบูรณ์ฟาร์ม 39 หมู่ที่ 3 บ้านเปือย ตำบลบ้านกง อำเภอหนองเรือ จังหวัดขอนแก่น 40240 ติดต่อคุณมนูญ โทร.043-299328, 089-5052122, 088-8345949

 

Rakkaset Nungruethail  รักษ์เกษตร

ช่วยกดแชร์ด้วยนะคะ